Üzümlü Minik Kekler

ÜZÜMLÜ MİNİK KEKLER

MALZEMELER
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yumurta
Aldığı kadar un
Küçük kek kalıpları

HAZIRLANIŞI
Derin bir karıştırma kabının içine yağ,şeker,yoğurt ve yumurtaları koyup çırpın. Sonrada göz kararı aldığı kadar unu ilave ederek çırpın. Karışım istediğiniz kıvama gelince üzerine kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın. En son olarak ayıklayıp iyice yıkadığınız üzümleri de karışıma ekleyip karıştırın. Hazırladığınız kek harcından birer yemek kaşığı küçük kek kalıplarının içine koyup kalıpları fırın tepsisine dizip fırınlayın. Fırınladığınız kekler pişip üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Pişirmiş olduğunuz kekleri ister sıcak isterseniz de soğuk servis yapabilir siniz. Afiyet olsun.

HOŞAF

HOŞAF

MALZEMELER
1 su bardağı kuru kaysı
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker
10 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Kuru üzümleri ayıklayıp kaysılarla beraber iyice yıkayın. Derin bir tencerenin içine üzümle kaysıları koyup üzerine şekeri vede suyu ilave edin. İyice karıştırıp ocakta kaysı ve üzümler pişip
hoşaf kıvamına gelinceye kadar iyice pişirin. Pişirdiğiniz hoşaf ılınınca buzdolabında bir saat soğumaya bırakın. En son olarak soğumuş hoşafı istediğiniz şekilde servis yapın. Afiyet olsun.

İYİ BAYRAMLAR

Kadir geceniz mübarek olsun.

( Şanlıurfa Yemekleri ) Peynirli Helva ye #15 Türk ve Dünya Mutfağından Bayram Tatlıları

ŞANLIURFA USULÜ PEYNİRLİ HELVA

MALZEMELER
Yarım kilo süt
6 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
yarım paket tereyağı
3 baş tuzsuz Şanlıurfa peyniri

HAZIRLANIŞI
Büyük bir tavanın içinde yağı eritin ve yağ eriyince üzerine unu ilave edip un pembeleşinceye kadar kavurun. Diğer yandan sütün içine şekeri ilave edip şeker eriyinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız şekerli sütü kavurmuş olduğunuz una yavaşça ilave edin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak helva istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Helva piştikten sonrada peyniri dilimleyip helvaya ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz helvayı istediğiniz şekilde servis yapın. Afiyet olsun.

ZEYTİNLİ POĞAÇA

ZEYTİNLİ POĞAÇA
MALZEMELERİ
2 su bardağı un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı susam
1 çay kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı toz maya
1 kahve fincanı süt
Yarım paket margarin
Göz kararı siyah zeytin ezmesi

HAZIRLANIŞI
Öncelikle zeytin ezmesi, margarin, susam , çörek otu ve bir yumurtanın sarısı dışındaki malzemeleri derin bir karıştırma kabının içine koyup yoğurun. Oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini de yoğurmuş olduğunuz hamura ekleyip iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve yarım saat mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. Sonra hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alıp elinizle bastırarak acın ve içine bir çay kaşığı kadar zeytin ezmesi koyup ağzını kapatıp yuvarlak olacak şekilde yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Son olarak fırın tepsisine dizdiğiniz zeytinli poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu ve susam serpip fırında iyice pişip üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Etli Taze Fasulye

MALZEMELER
1 kilo taze fasulye
Yarım kilo kemikli et
3 diş sarımsak
3 tane domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Diğer yandan bir tencerenin içine sıvı yağı koyup ısıtın ve yağ ısınınca etleri de yağa ekleyip kavurun. Etler kavrulunca sarımsakları küçük parçalara ayırın ve etlere ilave edin Daha sonrada fasulyeleri de kavrulan etlerin üstüne ekleyin ve fasulyeler soluncaya kadar beraber kavurun. Fasulyeler solunca da tuz, karabiber, salça ve domatesleri de rendeleyip fasulyelerin üstüne ekleyin ve fasulyelerin üzerine çıkacak kadar göz kararı sıcak su ekleyip biraz karıştırın. Etler ve fasulyelerin piştiğinden emin oluncaya kadar pişirin. Yemeğiniz fişince yanında beyaz pilavla beraber servis yapın.

Afiyet olsun.

RAMAZAN PİDESİ

RAMAZAN PİDESİ

Malzemeler
Mayalı poğaça hamurundan artan biraz hamur
1 tatlı kaşığı susam
1 çay kaşığı çörek otu
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı
Mayalı poğaça hamurundan artan biraz hamuru değerlendirmek için ben küçük ramazan pidesi yaptım. Artan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar aldım ve elimle hafif bastırarak yuvarlak bir şekilde açtım.Daha sonra yuvarlak açtığım hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizdim ve üzerlerine yumurta sarısıyla yoğurdu karıştırıp sürdüm.Daha sonrada üzerine hazır pidelerin üzerindeki gibi tırnaklarımla bastırarak iz yaptım.(Tabi bu işlemi yaparken tırnaklarınız kısa ve çok temiz olmalı.) En son olarak üzerlerine susam ve çörek otu serpip fırında üzerleri kızarıp iyice pişene kadar pişirdim. Ben tadını beğendim.Size afiyet olsun.

( Şanlıurfa Yemekleri ) Lebeni Çorbası

LEBENİ ÇORBASI

MALZEMELER
2 su bardağı aşurelik buğday
1 kilo yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Su

HAZIRLANIŞI
Aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkayın ve düdüklü tencereye koyup buğdayların üstüne buğdayların iki katı kadar bol su ekleyin. Düdüklü tencerede buğdayları yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Buğdaylar iyice pişince derin bir kabın içinde yoğurdu çırpın ve pişmiş olan buğdayları ve tuzu yoğurda ekleyip iyice karıştırın ve soğuyana kadar bekletin. Hazırladığınız lebeni çorbasın servis yaparken biraz buz ve suyla sulandırıp servis yapın.

Hepinize afiyet olsun.