( Şanlıurfa Yemekleri ) İsot Reçeli

Şanlıurfa’da isot ve isot reçeli yapmak için urfa isot’unun çıkması beklenir. İsot tamda bu aylar içersinde çıkar. Anlayacağınız ağustos ve eylül ayları Şanlıurfalılar için isot yapma zamanıdır. Bizde her yıl bu aylarda isot ve isot reçeli yaparız ama bu yıl yapmak kısmet olmadı. Eğer gelecek yıl yaparsak ki mutlaka yaparız. İsot ve isot reçelinin yapımını aşamalı olarak resimleyip tarifiyle birlikte sizlerle paylaşacağım.
Şimdilik isot reçelinin nasıl bir şey olduğunu merak eden arkadaşlar için bizim evdeki önceden yapılmış olan reçelin resmini paylaşmak istedim.

( İsot Reçeli )

Ye#25 ( Şanlıurfa Yemekleri ) Reçelli Yumurta

Bu ayki kahvaltı etkinliği için tarifini daha önceden de vermiş olduğum Şanlıurfa yemeklerinden biri olan reçelli yumurtayı hazırladım. Reçelli yumurta dediysem tatlı reçel değil acı isot reçeli. İsot reçeli Şanlıurfa'da ağustos ayının sonlarında binbir emekle hazırlanıp kışın kahvaltılarda büyük zevkle yenilir. Umarım Şanlıurfa'nın bu güzel lezzetini sizde dener ve beğenirssiniz.

1. Aşama

2. Aşama

3. Aşama

4. Aşama

5. Aşama

6. Aşama

REÇELLİ YUMURTA

MALZEMELER

1 yemek kaşığı acı biber reçeli

1 kahve fincanı zeytin yağı

2 yumurta

HAZIRLANIŞI

Bir tavanın içine yağı koyup ısıtın. Isınan yağın içine yumurtaları kırıp biraz karıştırarak pişirin. Pişmiş olan yumurtaların üzerine reçelide ekleyip biraz karıştırın ve ocaktan alın. İster ekmeğin üzerine sürerek yiyin. İsterseniz de ekmeği banarak yiyin. Şanlıurfa'da kahvaltılarda ekmek banılarak yenilir. Afiyet olsun.
Not: Şanlıurfa'da biber salçasına reçel denir.

Temiz ara'ya teşekkürler…

www.temizara.com artık bu güzel site sayesinde İnternet’te herhangi bir şeyi aramaya kalkınca aradığımız bulabilmek uğruna bir sürü gereksiz şeyle karşılamayacağız. Böylesine güzel bir siteyi bizlere kazandıran Sinan beye çok teşekkür ediyorum.

Sinan beye bir teşekkürümde benim sitemi de temiz sitelerden bulduğu
ve temiz arama sonuçlarında siteme yer verdiği için.

FIRINDA BİBER DOLMASI

MALZEMELER
10 tane köy biberi ( ayıklanıp yıkanmış )
Yarım kilo kuzu kıyması ( orta yağlı )
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Biberler ve sıvı yağ dışındaki tüm malzemeleri bir kabın içinde köfte yapar gibi yoğurarak karıştırın. Hazırladığınız karışımla biberlerin içini doldurun. Doldurmuş olduğunuz biberleri bir fırın tepsisine dizip üzerlerini sıvı yağla yağlayın. Dolmaları sıcak fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Ayrıca isterseniz benim gibi dolmaları pişirirken yanında domates dilimleri de pişirip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Not: Şanlıurfa’nın acı dolmalık biberiyle bu yemeği yaparsanız çoooooooooook daha lezzetli olur.