( Şanlıurfa Yemekleri ) Firik Pilavı & Fırında Tavuk But

Firik pilavını Şanlıurfa yemeği olarak biliyorum ama Gaziantepte de yapılıyor. Firik pilavını yaparken et veya tavuk suyu kullanmak gerekiyor ayrıca bu pilavı yaparken kulanılacak yağın özellikle tereyağı olması gerektiğini de söylemek istiyorum. Firik plavı bence çok lezzetli ve farklı bir tada sahip güzel bir pilav türüdür. Ben bu pilavın yanına tavuk etini çok yakıştırdığım için sizlere bu şekil de denemenizi öneriyorum. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

Firik Plavı

Malzemeler
1 su bardağı firik ( ayıklanmış yıkanmış )
1 su bardağı pilavlık bulgur ( ayıklanmış yıkanmış )
2 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı tavuk suyu ( sıcak )
Tuz ( damak tadınıza göre )

Hazırlanışı
Bir tencerenin içine tereyağını koyup eritin ve üzerine firik, bulgur, tavuk suyunu ve tuznu koyup iyice karıştırıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişirdiğniz pilavın üzerini temiz bir bezle kapatıp yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra istediğiniz gibi servis yapın.

Fırında Tavuk But

Malzemeler
5 parça tavuk butu ( yarım haşlanmış )
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı kara biber
1 diş sarımsak ( rendelenmış )
Tuz ( damak tadınıza göre )

Hazırlanışı
Bir kabın içine yoğurt, salça, yağ, isot, kara biber, sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı önceden derilerini soyuk yıkadıktan sonra yarım haşlamış olduğuz tavuk butlarının üzerine teker teker sürün ve yağlı kağıtla kapladığnız fınrın tepsisine yerleştirip fırın da üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Pişirmiş olduğunuz bu tavuk butlarını firik pilavının yanına istediğiniz gibi servis yapın.
Not: Tavuk butlarını haşlamış olduğum suyu firik pilavı için kulandım.