Külünçe baharatı çok merak edilince bu baharat karışımının nelerden oluştuğunu araştırıp sizlerle paylaşmak istedim. Öğrendiğim kadarıyla külünçe baharatı tarçın, rezene, muskat, karanfil ve mahlep karışımının öğütülmüş halinden oluşuyor. Bu baharat karışımı külünçeye çok farklı ve güzel bir tad veriyor umarım siz de bu baharat karışımını dener ve beğenirsiniz.
11 yorum:
hayırlı akşamlar arkadaşım.çok yoğun bir tadı olsa gerek.hiç duymamıştım.iyi oldu bilgi vermen sevgiler...
selam canım nasılsın seni ziyarete geldim bloğundaki leziz yemekleri inceledim ellerine sağlık denemek üzere tarif bile aldım:)
gidiyorum
sevgiler
bende mayanalı çörek adı altında
yayınlamıştım bloğumda.diyarbakır yöresine aitti.
acaba isim farkımı kimbilir..
ama tadı-aroması muhteşemdi.
sevgiler
insan yaşadıkça değil de, gezip gördükçe neler öğreniyor. bir yaşıma daha girdim sayenizde, teşekkürler..
İçeriği öğrendiğim için çok mutlu oldum. Teşekkürler.
Merhabalar,
Urfa'lı olan babam ve halamdan öğrendiğim kadarıyla külünçe için karaçörek, anason tohumu, mahlep, tarçın, karanfil, tuz ve şeker kullanılıyor. Mahlep ve karaçörek olmazsa olmazlar. Bu baharatlar beraber çekilerek ya da dövülerek kullanılıyor. Üstünü süslemek için yine karaçörek ya da susam kullanıyorlar. Pişirme için ise yakınlardaki bir pide fırınına gidip bir kerede en az beş tepsi pişirtiyorlar. Sonra bez torba içinde oda sıcaklığında çok uzun süreler saklanabiliyor.
Vesile ile emeği geçen herkese teşekkürler...
Ağız tadınız, afiyetiniz bol olsun...
Bu blogda yeni tarifler görmeyi özledim Perihan kardeş. Nerelerdesin? Kandilin mübarek olsun.
Perihancım nerelerdesin?
Çok güzel bir bloğ bende bloğuma beklerim kolay gelsin.
Çok güzel eline sağlık. Külünçeyi çok seviyorum
külünçe baharatı Urfa'ya özeldir. Ve urfa'da baharat Çeşitleri, harmanlanarak yapılmaktadır.
Yorum Gönder